炖肉用什么白酒好
炒菜用料酒和黄酒正好一点，料酒本身是一种调味品，料酒中的酒精含量很低的。料酒的作用是去除肉的腥味儿，提高菜品的新鲜味儿，我一般在炒菜前，会放少量的料酒，海天的料酒和6月鲜的料酒，这两个牌子还好，酱香型的白酒和清香型的白酒也行。
煮肉放白酒还有酒精么?
煮肉放白酒还有酒精吗？我们都知道酒和酒精的区别，首先酒是人民日常生活中它能用来饮食上的，而酒精就不同了，酒精是消毒的，它是用于工业上，或者生活当中，需要的地方，它不是食物，饮食需要的，它对人的身体是有危害的。我们多知道煮肉的时候倒点白酒是去腥的，使煮出来的肉更有口感，那么煮肉放白酒就不用在放酒精了。
炖肉用料酒好还是白酒好?
料酒好。 说到这里，可能有些人会说了，那白酒也含有酒精，自然也可以用来去腥啦？其实也是可以的，但非常不建议这样做。 一方面来说，白酒的价格可能会比较昂贵。另一方面，白酒的度数比较高，往往会给菜肴带来比较重的酒味。而残留的白酒，还可能会对健康造成一定的伤害。 这里爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，白酒和黄酒毕竟是饮用酒，而料酒才是调味料。单论去腥的话，他们确实可能都有不错的效果，但作为烹饪用品，料酒还会起到增香和增鲜的作用，这是白酒和黄酒都不具备的。 另外，生活中有一些“调皮鬼”，想着料酒既然是黄酒的一种，那自然也可以直接饮用。但实际上，这样的做法是大错特错的。 虽说料酒也确实不含什么有毒成分，但前面也提到过，料酒里还添加了不少调味料，比如说盐和香料。当你喝料酒的时候，就会大量摄入这些成分，对身体造成伤害。 比如说盐分，相信大家都知道，我国是一个“高血压”大国，大部分人都存在吃盐过量的问题，如果再喝料酒的话，很容易导致盐分摄入大量超标，会损伤肾脏和肠胃的健康，还会增加患上高血压的风险。 总的来说，平时烹饪去腥味，料酒最为合适，价格便宜而且还有增鲜效果，但千万不要喝。如果喜欢用黄酒去腥，觉得味道会更香一点，也完全没有问题，哪怕你使用比较昂贵的陈年黄酒。 而如果家里没有料酒和黄酒，做菜去腥时用白酒来应急一下，也是可以的，但不要放太多了，切忌控制好量。
炖肉放白酒有什么好处?
用白酒来炖肉的话首先可以达到去腥的效果，让肉的味道更好，白酒自身的香味让肉吃起来也更香，同时白酒炖肉有御寒提神的功能
炖肉没有料酒可以用白酒吗?
炖肉如果没有料酒，也可以用白酒的。 炖肉时放料酒一个是为了去腥味，二是是增加香味。料酒中一个是白酒，二就是作料。炖肉时已经放了作料，所以没有料酒，直接放点白酒也行。
